この塩の下にめざしが居るＹＯ

傷みやすいカタクチイワシはやっぱり生の入手が難しいので

カタクチイワシの加工品「めざし」をスーパーで買ってきた



「めざし」を開いて頭と内蔵と骨と尾を取り除いて洗って

キッチンペーパーで水分を拭き取り



塩を敷き詰めたタッパーに並べて上からまた塩を敷き詰めて蓋して

１ヶ月冷蔵庫の奥で放置してみることにしたＹＯ



めざしでアンチョビ作るなんて斬新すぎじゃない？

はてさて
本当にどうなるんだろう ドキドキ